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Pimiento italiano relleno con anchoas

Marian nos recomienda que probemos una receta de pimientos italianos rellenos de anchoa.

Es una receta muy rápida y sencilla. Basta con lavar el pimiento, abrirlo por la parte superior e introducir 1 ó 2 anchoas (con anchoas de Aperitivos Flor queda buenísimo). Se añade un poco de aceite de oliva Ducado de Segorbe y una pizca de sal (si queremos que nos quede más gustoso) y se mete en el microondas a una temperatura de 600, unos 9 ó 10 minutos, tapado para que no salga demasiado seco.

Para acompañar un pescado, o como entrante, es una receta muy rica. Todos los ingredientes para preparar esta sencilla receta los puedes encontrar en la tienda de frutas y verduras de la Cooperativa de Segorbe.