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Coca de sardinas con tomates


En la Cooperativa Agrícola de Segorbe estamos en plena temporada de tomates de pera. A esta variedad de tomate se le atribuyen todavía más propiedades beneficiosas para la salud que al tomate de ensalada, porque contiene hasta 10 veces más licopeno (sustancia responsable del alto poder antioxidante del tomate).

Por otra parte, evidencias experimentales demuestran que los tomates de temporada cultivados al aire libre aumentan sus propiedades respecto a los tomates de invernadero. Además, combinados con Aceite de oliva se facilita la absorción del licopeno a nuestro organismo. 

Os invitamos a preparar esta mediterránea receta que nos ofrece Canal Cocina y ¡qué viva la fruta, la verdura y las hortalizas de temporada....y si son del terreno mejor!



Ingredientes:
- 1/2 kg de Harina
- 1 dl de Aceite de oliva virgen extra
- 20 gr. de Levadura prensada
- 1/4 de Agua
- 4 Tomates
- 1/2 kg de Sardinas
- 100 gr de Aceitunas negras
- Romero fresco y sal

Preparación:
Hacer la masa de pan, mezclando la levadura prensada con el agua tibia, la sal, un poco de aceite y la harina. Dejar fermentar hasta que duplique el volumen en un lugar cálido, alrededor de 1 hora.

Hacer rodajas de tomate y picar las aceitunas.

Estirar la masa con un rodillo y poner las rodajas de tomate, las aceitunas, un poco de aceite de oliva virgen extra y el romero fresco. Hornear a 200º C durante 10 minutos.

Marcar las sardinas en aceite de oliva virgen extra y colocar sobre la coca. Introducir en el horno a 200º C durante 10 minutos más y servir en una fuente.

COOPERATIVA AGRÍCOLA SAN ISIDRO LABRADOR DE SEGORBE
Nos encontrarás en:  
Avenida España, 119 de Segorbe (Castellón)  
Teléfonos 964 713 335 y 964 710 153  
http://www.segorbenostrum.com
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TOMATE PERA: gran fuente de licopeno

El tomate es una planta originaria del continente americano, al parecer de la zona de Perú y Ecuador, desde la que se extendió a América Central y meridional. Su introducción en Europa se realiza en el siglo XVI. En principio, se cree, que fue utilizada como ornamental y se sabe que a mediados del siglo XVIII ya se cultivaba con fines alimenticios.

El tomate aporta nutrientes esenciales para el organismo y beneficiosos para la salud. Contiene provitamina A (beta-carotenos) y es rico en vitaminas C y E. Además, los tomates y sus derivados contienen licopeno, un carotenoide sin actividad provitaminica A, que presenta un alto poder antioxidante, y que es el responsable del color rojo brillante del fruto.

Evidencias experimentales y epidemiológicas han asociado el consumo elevado de tomate (y por tanto de licopeno) con una disminución del riesgo de padecer enfermedades crónicas, entre las que destacan el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El licopeno actúa como antioxidante (protegiendo del "estrés oxidativo", jugando un importante papel en la captación de radicales libres), modulando la respuesta inmunitaria y modificando el  proceso inflamatorio.

En este sentido, se ha estudiado la capacidad del licopeno para modular el metabolismo del colesterol, observándose una disminución de la síntesis de colesterol y una disminución de los niveles plasmáticos de la fracción LDL-colesterol y de los marcadores de daño oxidativo de lipoproteínas, lo que implica una función preventiva frente a las enfermedades cardiovasculares.

Estudios recientes apuntan hacia un significativo papel protector del licopeno en la prevención de ciertos cánceres: próstata, pulmón, mama, endometrio y los localizados en el tracto digestivo.


Por otro lado, aunque aún no se ha confirmado, algunos estudios han encontrado una menor incidencia de cataratas en poblaciones con un consumo elevado de tomates, efecto que parece ser debido al alto contenido en licopeno de este alimento, ya que la acción antioxidante del licopeno, disminuiría el daño oxidativo producido por los radicales libres sobre las lentes oculares.

La cantidad de licopeno presente en los tomates depende de la variedad de que se trate (los tomates ´tipo pera´ contienen diez veces más licopeno que los tomates ´de ensalada´) y del grado de madurez del mismo (los tomates maduros contienen más licopeno que los ´verdes´). También depende del modo de cultivo (invernadero o al aire libre) y de la forma de maduración (en almacén o en la planta), siendo menor el contenido en licopeno en los tomates cultivados en invernadero y en aquellos en los que la maduración se realiza en almacén.

Otro aspecto a destacar es que el triturado y cocinado del tomate, así como su combinación con aceite (como aliño), facilitan la incorporación de licopeno a nuestro organismo (absorción).
Fuente: Asociación 5 al día

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Cursos de renovación del carnet de manipulador de plaguicidas de uso fitosanitario

Según ha informado la Conselleria de agricultura, pesca y alimentación, ya no se van a desplazar los técnicos formadores de la conselleria por las localidades a impartir el curso de renovación del carnet de manipulador de plaguicidas de uso fitosanitario.

La Conselleria de agricultura tiene prevista la realización de cursos de renovación del carnet de manipulador de plaguicidas de uso fitosanitario, en su nivel básico, aunque para ello ahora hay que desplazarse hasta la Estación Experimental Agraria de Vila-Real. Las fechas previstas para la realización de los cursos son las siguientes:
- 2 de octubre
- 6 de noviembre, y 
- 4 de diciembre.

Si estás interesado/a debes enviar el formulario que encontrarás en este enlace y enviarlo a la dirección de la Estación Experimental Agraria de Vila-Real.

Posteriormente, desde Vila-Real se pondrán en contacto contigo para confirmar la inscripción al curso seleccionado y para que les envíes el formulario que puedes descargar a continuación, junto con una fotocopia del DNI.

Puedes descargar el Boletín de Avisos al completo. Y si deseas ampliar la información, en el espacio de suministros agrícolas de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Segorbe, ofrecemos asesoramiento técnico gratuito. 

 
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Boletín de avisos agrícolas: Repilo

El Servicio de Sanidad Vegetal de la Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua publica en su Boletín de Avisos del mes de julio las recomendaciones a seguir en esta época para prevenir/combatir el repilo (Fusicladium oleagineum).

Repilo
A finales de julio aconsejamos observar si hay infecciones "incubadas" en la brotación de este año, sobre todo en las primeras hojas que se formaron. Hay que coger una muestra de ellas procedentes de varios olivos de la parcela y sumergirlas en una solución de sosa cáustica al 5%, durante 5 minutos. En caso de infección se verán manchas circulares que no se apreciaban a simple vista. Cuando el diámetro de dichas manchas se acerque a los 3 milímetros, las lesiones están a punto de hacerse "visibles" y por tanto tienen capacidad de infectar al resto del brote y a los frutos con su pedúnculo. Se recomienda en ese momento (como orientación la primera quincena de agosto) un tratamiento con un compuesto de cobre.

Puedes descargar el Boletín de Avisos al completo. Y si deseas ampliar la información, en el espacio de suministros agrícolas de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Segorbe, ofrecemos asesoramiento técnico gratuito. 

 
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Seguro de cítricos en la Cooperativa de Segorbe

Recordamos que en la Cooperativa Agrícola San Isidro de Segorbe ya está abierto el plazo para asegurar los cítricos. La fecha límite para contratar el seguro es el 15 de septiembre de 2014.

En relación al año anterior, ha mejorado el porcentaje máximo de bonificación (hasta el 40%), y han aumentado las subvenciones por lo que el precio a pagar, con las mismas coberturas, es sensiblemente inferior.

Si deseas ampliar la información, puedes ponerte en contacto con nosotros. 

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VII Feria del aceite "Sierras Espadán y Calderona"

Se acerca la séptima edición de la Feria del aceite de las Sierras Espadán y Calderona, que como ya viene siendo habitual organiza cada verano en una población distinta la Asociación para la promoción de la Serrana Espadán y que este año tendrá lugar en Navajas los días 19 y 20 de julio.

El sábado 19 de julio, a las 12.30 horas las autoridades procederán a inaugurar la feria. Tras este acto comenzará la degustación de buñuelos, helado y otros productos elaborados con aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen C.V.Sierras Espadán y Calderona.

A las 18.30 horas, en el Edificio AMUNA, tendrá lugar una charla-conferencia sobre "El Cultivo de la Variedad Serrana de Espadán" a cargo del Ingeniero Técnico Agrícola, Luis Velázquez Cortés.

A partir de las 19 horas comenzarán los talleres de artesanía para niños.

Al día siguiente, domingo 20 de julio, se continuará con los actos de degustación de aceites, buñuelos y otros productos típicos elaborados con aceite de oliva virgen extra Serrana de Espadán, junto con los talleres infantiles.

A las 18.30 horas, en el Edificio AMUNA, se ofrecerá una charla-conferencia bajo el título "Los criterios de calidad en el AOVE. Estrategias de diferenciación" a cargo del Técnico en Olivicultura y Elaiotecnia, Miguel Abad Ventura.

En definitiva, se trata de una oportunidad para conocer mejor el aceite de oliva virgen extra que se produce en las Sierras Espadán y Calderona. Un aceite de la variedad Serrana Espadán, cuya promoción y defensa es el objetivo de la asociación defensora de la Serrana Espadán, y cuya calidad comienza a ser reconocida en los más prestigiosos certámenes internacionales. 

Puedes descargar en el siguiente enlace el programa de actos completo.
 
 

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Boletín de avisos de julio: mosca del olivo

El Servicio de Sanidad Vegetal de la Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua acaba de publicar en su Boletín de Avisos del mes de julio las recomendaciones a seguir en esta época para prevenir/combatir la mosca del olivo (Bactrocera oleae Gmel.):

Olivo
Mosca del olivo (Bactrocera oleae Gmel.)
"En las zonas donde hay establecido un trampeo masivo ya se están dando unas capturas elevadas de adultos, superiores a las del año anterior, tanto en las trampas (botellas Olipe) como en los mosqueros de control. El riesgo de que se produzca la primera picada se dará a partir del momento en que las aceitunas tengan aproximadamente la mitad del tamaño definitivo y se endurezca el hueso, presentando los frutos resistencia al corte. Por tanto hay que empezar a vigilar las zonas más tempranas: sur de la Comunitat y plantaciones más cercanas a la costa; posteriormente las zonas de interior. Hay que prestar atención especial a las variedades más tempranas, tanto en plantación regular como aisladas dentro de otras más tardías, ya que pueden convertirse en un foco de crecimiento de las poblaciones de mosca.

Es muy importante el control de la primera picada para lo cual recomendamos un primer tratamiento "cebo" (por tanto, dirigido al control de adultos) con un insecticida mezclado con una proteína hidrolizada, mojando con gota gruesa un metro cuadrado de la copa de cada olivo. Este tratamiento es "preventivo" y por tanto hay que realizarlo lo más cerca posible del endurecimiento del hueso, pero antes de que se produzca.

Si se produce esa primera picada, aproximadamente 25 días después aparecerán los adultos de la primera generación y para su control será necesario un segundo tratamiento "cebo" a los 20 días del primero, antes de la aparición de estos adultos. Si a pesar de esta protección aparecen picadas, tenemos dos opciones:
a.- seguir con los tratamientos "cebo", aproximadamente cada 20 días, si se producen incrementos de picada inferiores al 5% de los frutos.
b.- realizar tratamientos a todo el árbol, por tanto dirigidos al control de larvas, cuando se produzca un incremento de picada nueva superior al 5% y que deben hacerse entre los 3 y 6 días después de que se produzca dicha picada.

Productos:
Cebo: deltametrín + proteína (p.s. 7 días); dimetoato + proteína (p.s. 12 días); imidacloprid + proteína (p.s.7 días); lambda cihalotrín + proteína (p.s. 7 días); spinosad, forulación cebo (p.s. 7 días).

Tratamientos a todo el árbol: fosmet (p.s. 30 días); imidacloprid (p.s. 7 días); lambda cihalotrín (p.s. 7 días)."

Si deseas ampliar la información, en el espacio de suministros agrícolas de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Segorbe, ofrecemos asesoramiento técnico gratuito. 

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