El chirimomo, también conocido como chayote, es el fruto de la chayotera, una planta de la familia de las cucurbitáceas, a la que pertenecen otros alimentos como los melones, los calabacines o los pepinos.

El chayote o chirimomo, es un fruto muy completo que se caracteriza por sus multiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que posee elevadas cantidades de antioxidantes y vitamina C. También, es muy aconsejable en las dietas de adelgazamiento por sus excelentes efectos diuréticos y sus pocas calorias.

Además de ser un gran aliado en nuestra alimentación por sus propiedades medicinales, también lo es a la hora de cocinar, puesto que los chirimomos se pueden preparar en tortillas, purés, rellenos,... y de todas formas resultan deliciosos.

El Servicio de Sanidad Vegetal de la Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua acaba de publicar en el Boletín de Avisos del mes de octubre un interesante artículo sobre el Fuego bacteriano:

"El fuego bacteriano es una enfermedad causada por la bacteria Erwinia amylovora, que afecta a diversas especies de la familia de las rosáceas, entre las cuales se encuentra el peral, el manzano, el membrillero, el níspero japonés y níspero europeo, así como especies de plantas ornamentales y silvestres de los géneros: Amelanchier (cornijuelo), Chaenomeles (membrillero japonés), Crataegus (espino), Cotoneaster, Photinia davidiana, Pyracantha (espino de fuego), Sorbus (serbal) y las especies ornamentales y silvestres de Pyrus y Malus.

La sensibilidad a la enfermedad es muy variable según las especies y las variedades. Los daños causados pueden ser muy graves, especialmente en peral, y la bacteria puede producir la muerte de la planta afectada en un período muy corto de tiempo, lo que es agravado por la gran facilidad de propagación de la enfermedad y la carencia de tratamientos químicos curativos.

El fuego bacteriano está presente en todos los países de la Unión Europea, pero en España no se detectó hasta 1996 en el País Vasco. Desde entonces han aparecido focos en distintas comunidadesa autónomas, pero en la Comunitat Valenciana la enfermedad no había sido detectada hasta 2011.

Sintomas y daños
Esta bacteriosis se transmite a partir de plantas enfermas con síntomas o con infecciones latentes. Los chancros y los exudados bacterianos son la principal fuente de inóculo. La bacteria hiberna en los chancros, multiplicándose en primavera, y es dispersada fundamentalmente por labores de cultivo, lluvia, viento, insectos y pájaros."

En el siguiente enlace puedes descargar el artículo al completo. Y si deseas ampliar la información, en el espacio de suministros agrícolas de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Segorbe, ofrecemos asesoramiento técnico gratuito. La colaboración de todos es imprescindible para evitar la diseminación del fuego bacteriano.

COOPERATIVA AGRÍCOLA SAN ISIDRO LABRADOR DE SEGORBE

Después de los meses de verano y tras unas intensas semanas de fiestas, ahora es tiempo de recuperar el tono físico pérdido.

La manzana, contiene una gran cantidad de pectina, que nos aporta la fibra que nuestro cuerpo necesita para ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Diversos estudios demuestran que el consumo de dos manzanas por día contribuye a reducir el colesterol en sangre hasta un 10%.

Además, la manzana hace más lento el tránsito intestinal, limpia y desinflama la mucosa intestinal y tiene efectos terapéuticos en el tratamiento de problemas del sistema digestivo.

En la tienda de frutas y verduras de la Cooperativa de Segorbe, no sólo encontrarás manzanas. También hierbas naturales, aceite de oliva virgen extra Ducado de Segorbe y Segorbe Nostrum, verduras,... y todos los productos saludables necesarios para cuidarte.

Estamos en primavera y eso se empieza a notar en la Cooperativa San Isidro Labrador de Segorbe.

En esta estación es una alegría entrar en la tienda de suministros agrícolas y jardinería y encontrarnos con la remesa de vistosos rosales que acabamos de recibir. ¡Y es que es tiempo de preparar y renovar el jardín para el verano!

Además, en la tienda de frutas de la Cooperativa de Segorbe ya tenemos sabrosísimas fresas de temporada. Color y salud.

La fresa contiene yodo, azúcar, sales minerales y vitamintas. Destaca la vitamina C. Es refrescante, diurética, depurativa, nutritiva y laxante. Está indicada para: diabetes, tuberculosis, intoxicación hepática y endocrina. 

Nos encontrará en la Avenida España, 119 de Segorbe. Nuestros teléfonos son el 964 710 153 (frutas) y el 964 710 177 (suministros agrícolas).

Estamos en plena temporada de recolección de judias. En la tienda de verduras de la Cooperativa distribuimos las mejores judias de la huerta de Segorbe. 

Ya sean Judias Buenos Aires, Judias Buenos Aires Rochet o Judias Bobby, las judias verdes son un alimento con un bajo aporte calórico. Este componente calórico se debe a la presencia de hidratos de carbono, como el almidón, que se encuentra concentrado en sus semillas. 

Las judías verdes son uno de los alimentos más pobres en sodio. Entre las vitaminas que nos aportan, cabe destacar la vitamina C,  B6 y la provitamina A, que colaboran con nuestro metabolismo celular y nuestro sistema inmunológico.

Recuerda que en la tienda de la Cooperativa San Isidro de Segorbe, encontrarás las mejores judias verdes recién cogidas de la huerta segorbina. Además, por ser socio, obtendrás un 5% de descuento en tus compras de frutas, verduras y aceite. Más información en http://cooperativasegorbe.blogspot.com

El melón tiene un bajísimo poder alimenticio. Tan sólo cuenta con unas escasas sales minerales, un poco de azúcar y algunas vitaminas A y C, el resto es todo agua, casi un 90%.

Gracias a su poder alcalizante, neutraliza el exceso de acidez en el estómago, es laxante y beneficioso para el riñón.

Su alto contenido en agua convierte al melón en un gran aliado para combatir el calor veraniego.

Encontrarás melones de calidad con precios muy competitivos en la tienda de frutas de la Cooperativa San Isidro de Segorbe. Más información en el teléfono 964 710 153.

La cereza posee un bajo contenido en proteinas, grasas y lípidos, por lo que es altamente refrescante y laxante. Tiene un 17% de azúcar y propiedades mineralizantes y vitamínicas.

Es ideal para el embarazo y desarrollo del feto. Además, contribuye a la eliminación de cálculos renales, es tonificante para los tejidos y es preventiva para el envejecimiento. También es eficaz para los dolores artríticos, reumáticos y de estomago.

En la tienda de frutas y verduras de la Cooperativa de Segorbe, estamos comercializando la cereza burlat del terreno, fresca, sana y firme. Es tiempo de cerezas.

En la tienda de frutas de la Cooperativa San Isidro de Segorbe hemos comenzado la temporada de fresas. 

La fresa contiene yodo, azúcar, sales minerales y vitamintas. Destaca la vitamina C. Es refrescante, diurética, depurativa, nutritiva y laxante. 

Está indicada para: diabetes, tuberculosis, intoxicación hepática y endocrina. 

Nos encontrará en la Avenida España, 119 de Segorbe. Nuestro teléfono es el 964 710 153.

Esta verdura es una poderosa fuente de fibras, por lo que tomar espinacas ayuda a hacer la digestión y alivia el estreñimiento. La espinaca contiene minerales como cobre, calcio, magnesio, potasio y sobre todo hierro que son vitales en la alimentación de niños y adolescentes. Tres cucharadas de su jugo pueden servir de ayuda a las personas que sufran hipertensión.

La manzana fuji se considera una de las mejores variedades de manzana que existen. Contienen entre un 9 y un 11% de azúcar por peso y una carne densa que es más dulce y crujiente que la mayoría de las manzanas. Las manzanas fuji tienen muy larga vida, aun sin refrigeración, refrigeradas duran 5-6 meses.

Propiedades
La manzana fuji tiene gran cantidad de pectina, una fibra soluble muy beneficiosa para mejorar, entre otros, los problemas gastrointestinales y reduce las tasas de colesterol: los especialistas consideran que dos manzanas diarias ayudan a reducir hasta un 10% del nivel de colesterol. La manzana fuji posee también un alto contenido en potasio, lo que propicia que el corazón funcione a pleno rendimiento y que mejore la presión sanguínea.

Una pieza de 150 gramos sólo tiene 80 calorías, de las cuales ni una sola procede de materia grasa, por lo que las manzanas se convierten en un elemento imprescindible en las dietas de adelgazamiento. Además carece de colesterol, aporta 5 gramos de fibra y sólo 16 de azúcares.

Una manzana fuji  tiene 22 gramos de carbohidratos y carece de proteínas. También tiene grandes aportes de vitaminas B1, B2 y B6, así como potasio, fósforo y calcio. Los minerales y las vitaminas se encuentran en la piel, por eso es más recomendable comer la manzana con cáscara.

Más información en http://cooperativasegorbe.blogspot.com

Marian nos recomienda que probemos una receta de pimientos italianos rellenos de anchoa.

Es una receta muy rápida y sencilla. Basta con lavar el pimiento, abrirlo por la parte superior e introducir 1 ó 2 anchoas (con anchoas de Aperitivos Flor queda buenísimo). Se añade un poco de aceite de oliva Ducado de Segorbe y una pizca de sal (si queremos que nos quede más gustoso) y se mete en el microondas a una temperatura de 600, unos 9 ó 10 minutos, tapado para que no salga demasiado seco.

Para acompañar un pescado, o como entrante, es una receta muy rica. Todos los ingredientes para preparar esta sencilla receta los puedes encontrar en la tienda de frutas y verduras de la Cooperativa de Segorbe.

Una verdura rica en fósforo y calcio por lo que favorece el desarrollo óseo. Además, tiene un alto contenido en vitamina C y E, por lo que es aconsejada en estados carenciales de vitaminas. 

Su bajo aporte calórico, hace a la coliflor indispensable en la mayoria de las dietas. Esta verdura es muy frecuente en las dietas de adelgazamiento, puesto que produce una sensación de saciedad y sin embargo, no engorda.

En la tienda de frutas de la Cooperativa de Segorbe las encontrarás recién cortadas.

Más información en el teléfono 964 710 153

El último día de febrero, es tradicionalmente, la fecha que la cooperativa de Segorbe establece para dar por finalizada la temporada de olivas. Una fecha donde ya se ha molturado la aceituna, se ha envasado el aceite y los productores han recogido el aceite que destinarán a autoconsumo.

Haciendo balance de las cifras obtenidas esta temporada, nos damos cuenta de que estamos ante registros históricos, tanto en cantidad como en calidad.

En cantidad, porque esta campaña se han pesado casi 2 millones de kilos, de olivas de los cuales cerca de un 90%  corresponden a nuestra variedad autóctona Serrana Espadán. En los registros de la cooperativa la mayor producción obtenida hasta la fecha data de 1997, cuando se produjeron algo más de un millón cuatrocientos mil kilos.

En calidad, porque el aceite de esta campaña 2010-2011 presenta una acidez de 0'1º, marca que bien pudiera ser la más baja de su historia.

Además, cabe mencionar que el aceite que produce la cooperativa de Segorbe, ha obtenido 89 puntos - una de las puntuaciones más altas - en la cata realizada por el jurado del Anuario de la Comunidad Valenciana, que dirige el crítico gastronómico Antonio Vergara, y que recientemente, el aceite Segorbe Nostrum ha sido incluido en la guía Flos Olei, publicación que recoge los mejores aceites del mundo, siendo el único aceite valenciano que lo ha logrado.

Envasado bajo la marca Ducado de Segorbe, en formatos de 5 litros, 2 litros y 1 litro, este aceite, compuesto por más de un 80% de la variedad de oliva Serrana Espadán, presenta un intenso sabor afrutado, es muy suave en el paladar y combina con todo tipo de platos crudos o cocinados.

La alcachofa protege nuestro hígado y favorece la estimulación de la bilis. Su virtud principal radica en la capacidad que le proporcionan sus ácidos para reducir el nivel de colesterol en la sangre y disminuir la presión arterial. Pero además, la alcachofa contiene sales de calcio y de potasio, minerales como hierro y fósforo, vitaminas B1 y B2 con propiedades diuréticas que nos ayudan en la eliminación de toxinas.

En esta época del año, la alcachofa es una verdura de temporada. En la sección de frutas de la cooperativa las tenemos recien cortadas.